如何正確使用赤蘚糖醇

赤蘚糖醇在使用時，一般都是使用到一些烘培食品當中，產品在添加以后，就能夠讓組織結構，口感和風味發生一定的變化，可以讓食品的口感變得更好一些。還具有一定的上色，提高保藏性的作用。另外在進行產品使用時，一定要注意產品的添加量，必須要嚴格按照要求來進行添加，添加得過多或者添加的過少，對產品的口感都會有一定的影響。

特別是在蛋糕餅干制作時，添加赤蘚糖醇以后，就能夠減少30%左右的熱量，不會對身體健康帶來太多的副作用，了解了赤蘚糖醇的功效與作用以后，就會發現，現在比較注重養生的用戶，在進行這一類食品購買時，就會觀察一下，產品在制作時，到底使用的是赤蘚糖醇，還是使用的白砂糖。

赤蘚糖醇可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等，添加量需控制在3%以內。在GB2760-2014中可在各類食品中按生產需要適量使用。