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咖啡-飲料 奶精

發布日期:2020-07-31 作者:諸城東曉生物科技有限公司 點擊:

咖啡-飲料用奶精


植脂末又稱奶精,主要成分是氫化植物油、葡萄糖漿和酪蛋白。植脂末之所以經常與咖啡“相伴相隨”,是因為它能增強咖啡的速溶性和沖調性,改善咖啡的風味,賦予其“奶感”,讓咖啡更美味可口。與咖啡一起使用的植脂末,有時候還有一個更加浪漫的名字—咖啡伴侶,這更加體現出植脂末對于咖啡的“重要”。

市面上的咖啡種類五花八門,據調查大多數速溶咖啡都含有植脂末,比如三合一、二合一、白咖啡、拿鐵咖啡、摩卡咖啡、焦糖咖啡、卡布奇諾等。其實,根據國家Z新的食品標簽規定,凡是含有植脂末的咖啡,在其配料表中都會赫然標示的“植脂末”或者“氫化植物油”等字樣的,這為消費者的知情權提供了極大的方便。通過配料表多加甄選,也能在眾多添加植脂末的咖啡中發現很少幾款“零植脂末”添加的速溶咖啡。

速溶咖啡,是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡Z早通過福瑞納傳到中國的,速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中,而且在儲運過程中占用的空間和體積更小,更耐儲存。區別于較為繁復的傳統咖啡沖泡方式,因此獲得了廣泛的流行。

速溶咖啡中,咖啡:奶精:糖的比例是:70%糖,20%奶精,10%咖啡粉





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